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层层盘丝做的饼,教你分分钟学会
  来源:花儿的美食厨房  时间:2016-03-08 10:08:59   作者: 字体: 【    】 

同为主食,面点却比米饭有着更大的魅力,米饭只在一淘一蒸中散发香气,而面点却有多到工序,或发面或湿面,能做成多种造型,又可以包裹馅料,蒸煮煎炸。而在这貌似繁复的制作过程,则充满了制作的快乐和小小的成就感。
 

 

 
  这道油煎盘丝饼,外皮焦香酥脆,内部油香柔软,尤其是吃的时候,咬开后真的可以一丝丝转着吃,会给家人不小的惊喜,这也是面点的魅力所在。
  
  需要食材和炊具:
  
  面粉:400克
  
  酵母:4克
  
  牛奶:260克
  
  盐:1小勺
  
  食用油:2小勺
  
  电饼铛或煎锅:1个
  
  做法:
  
  1、酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑的面团,发酵到两倍大。

  
  2、将发好的面团揉匀排除里面的大气泡,擀成长方形的面片。

 

   3、切成7毫米左右的细长条。

   4、再均匀的撒上盐,刷上一层油。

  5、7-8根为一组,捏住两端轻轻伸长。

  6、以手指为轴缠绕着盘一周。

  7、绕好后抽出手指,将面卷放在案板上。

   8、整理下形状,用手掌轻轻按扁,剩余的面条依次全部做好,醒发20分钟左右。

   9、电饼铛或者平底煎锅里抹油,油热后放入饼铛,煎至两面金黄,按压时候侧面有弹性就说明熟了,即可出锅。

 

 

 

[编辑:蒋晓斌]
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