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浓浓的腊味新年之金银满仓腊肉炒饭
  来源:搜狐美食  时间:2016-02-26 10:40:38   作者: 字体: 【    】 

小时候只要看到妈妈腌制腊鱼腊肉;就知道快过年了,小孩子最盼望过年,有新衣服、有压岁钱、还有好多好多好吃的!童年是单纯的;只要吃饱穿暖就开心了。妈妈喜欢在过年之前,将整钱到银行换成崭新的一块钱、两块钱、五块钱···小时候不知道钱数的大小;只知道拿着厚厚的一打;就很满足了~闻着蜡肉香;意味着新年即将来到,春节筵席上无论是吃与不吃主食;最后还是需要的。这个老辈的规矩必须遵守哦~而且筵席上吃了大量饕餮大餐;最后来上一碗美味无穷尽。主食;永远是中国人春节餐桌上的最后主角!今天做一道金银满仓腊肉炒饭;很有彩头的年夜饭主食。等待即将敲响新年的钟声吧!

1.准备好腊肉30克、胡萝卜半个、土豆半个、鸡蛋1个、米饭100克、油1勺、盐半勺、

胡椒粉1勺、鸡精1勺、葱花2克

2.将鸡蛋打撒,净锅放入1勺油,待油温升起(不要让油冒烟),汇进打撒的鸡蛋液,

小火慢煎烫成蛋皮备用。

3.将烫好的鸡蛋皮用刀切成小丁。

4.腊肉切成小丁备用。锅中置油1勺,待油温升起,放进腊肉丁快速翻炒至腊肉的香味。

5.胡萝卜洗净;削皮备用。将胡萝卜切成和腊肉几乎相等的小丁。汇进锅中和腊肉一起翻炒。

6.土豆洗净削皮,切成小丁用水焯熟。紧接着将焯至半熟是土豆丁一并汇入。

7.米饭在冰箱里冷藏成颗粒状,可以在翻炒时不会黏在一起。将米饭汇入的配料中翻炒至米香飘出。

8.鸡蛋丁最后放到全部食材中。

9.加入半勺盐。

10.1勺胡椒粉撒上葱花即可。

小贴士:

1.肠胃不好的人群,适量吃蛋炒饭;并且米粒不要用油炸的太硬不容易消化。

2.腊肉不要太多会很咸的。

3.先尝一尝觉得口味清淡的话,可以加半勺盐。蛋不要比饭还多不会好吃的。

4.米饭在冰箱里冷藏成颗粒状,可以在翻炒时不会黏在一起。

 

[编辑:蒋晓斌]
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