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醇香诱人的经典菜:三杯鸡
  来源:搜狐美食  时间:2015-12-23 09:27:13   作者: 字体: 【    】 

  三杯鸡大家都不陌生,在餐厅经常见到。这道菜色泽酱红,油亮喜人。口味醇香、吃起来滋味十足,是一道色香味兼具的经典菜。

  

 

  具体制作方法

  第一步:准备食材。鸡翅或鸡腿500克、小洋葱几个、姜适量、红辣椒几个、蒜适量、九层塔适量。调味:米酒1杯、酱油1杯、胡麻油1杯、冰糖适量。

  第二步:将鸡肉剁成小块,然后焯水捞出备用。

  第三步:将胡麻油倒入锅中,油热后放入红辣椒、姜片、蒜煸炒出香味,然后将小洋葱放入锅中煸炒30秒。

  第四步:将焯水后的鸡块放入锅中煸炒1分钟左右。

  第五步:往锅中放入一小把冰糖,然后煸炒至冰糖融化。

  

 

  第六步:将酱油放入锅中煸炒匀均。

  第七步:将米酒沿着锅边倒入锅中,再次烧开后转小火炖煮30分钟。

  第八步:快出锅的时候,将九层塔放入锅中,翻炒匀均即可装盘。

 

[编辑:蒋晓斌]
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